ઢોકળાં માટે આથો જરુરી છે એટલે બોંપરે જમવા માં ફરસાણ ની જેમ બનવા હોય તો આગલા દિવસે રાતે દાળ અને ચોખા ૩ વખત પણી થી ધોઈ ને છાસ માં પલાળી દેવા.દાળ ચોખા ને ૭-૮ કલાક પલળવા જોઇએ.

હવે તેને ૨-૩ કલાક સવાર નો તડકો આપવાં મૂકી દેવું અને એક વાટકી માં ચપટી મગની ફોતરાં વિનાની દાળ,અડદની દાળ અને ચણા ની દાળ સવાર થી પલાળી ને રાખવી.

હવે ઢોકળાં આથો આવી જાય એટલે તેમાં વઘાર અંદર જ ઉમેરી દેવા થી સ્વાદ સરસ આવશે.એટલે હવે આથા માં સ્વાદ મૂજબ મીઠુ, હળદળ,હિંગ અને થોડું મરચું પાઉડર નાખી હલાવી લેવું.

હવે મિશ્રણ માં પલાળેલી દાળ,આદુ મરચા અને લસણ વાટી ને નાખવા,લીમડાના પાન અને કોથમરથી સુધારી ને નાખવા.

પેલા મિડિયમ તાપ પર ૧૦ મિનીટ થવા દેવા અને પછી ૧૦ મિનિટ ધીમાં તાપે થવા દેવું. હવે ગરમાં ગરમ માં પીસ પડી ને તેલ,લસણ ની ચટણી કે લીલી ચટણી સાથે પીરસવા.