معقودة بطاطا هايلة مع صوص طوماط👍👍👍

Name: معقودة بطاطا هايلة مع صوص طوماط👍👍👍
Yield: 8أشخاص
Cuisine: جزائرية
Ingredients: 4 حبات بطاطا متوسطة الحجم; علبة تونة مصفية من الزيت; 3 صفار بيض ونحتفظ بالبياض للترميد; حبة بصلة صغيرة مربية ومعصورة من الماء; معدنوس مقطع من الاحسن يكون يابس (مجفف); التوابل; 1/2 ملعقة صغيرة ملح ويبقى حسب الذوق; 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود; ملعقة صغيرة عكري; 1/2 ملعقة صغيرة راس الحانوت; 1/2 ملعقة كمون اخضر; الصلصة; 6 حبات طماطم هشة مقطعة قطع صغيرة; 4 حبات ثوم مقطع قطع صغيرة; 5 ملاعق زيت; 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود; 1/2 ملعقة صغيرة ملح ويبقى حسب الذوق; 1/2 ملعقة صغيرة عكري; 1/2 ملعقة كبيرة طماطم مصبرة اذا احتجت; ملاحظة اذا كانت الطماطم صحيحة ممكن نضيف كاس ماء

Islam Souf @cook_17926725

#الشيف_الذهبي

اقرأ المزيد...

معقودة بطاطا هايلة مع صوص طوماط👍👍👍

Islam Souf @cook_17926725

تم الحفظ

المكوّنات

نصف ساعة

8أشخاص

4 حباتبطاطا متوسطة الحجم
علبةتونة مصفية من الزيت
3صفار بيض ونحتفظ بالبياض للترميد
حبةبصلة صغيرة مربية ومعصورة من الماء
معدنوس مقطع من الاحسن يكون يابس (مجفف)
التوابل
1/2 ملعقة صغيرةملح ويبقى حسب الذوق
1/4 ملعقة صغيرةفلفل اسود
ملعقة صغيرةعكري
1/2 ملعقة صغيرةراس الحانوت
1/2ملعقة كمون اخضر
الصلصة
6 حباتطماطم هشة مقطعة قطع صغيرة
4 حباتثوم مقطع قطع صغيرة
5 ملاعقزيت
1/4 ملعقة صغيرةفلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرةملح ويبقى حسب الذوق
1/2 ملعقة صغيرةعكري
1/2 ملعقة كبيرةطماطم مصبرة اذا احتجت
ملاحظة اذا كانت الطماطم صحيحة ممكن نضيف كاس ماء

تم الحفظ

الخطوات

نصف ساعة

1

نغلي البطاطا بالقشرة مع قليل من الملح بعد ما طيب نقشرها وهي ساخنة نهرسها بالشوكة (الفرشيطة)ونضيف لها البصل والتونة والتوابل وصفار البيض والمعدنوس المجفف ونعجن الكل جيدا ثم نكورها كويرات ونرمدهافي بياض البيض مع رشة ملح
2

ونقليها في زيت غزير على نار متوسطة ونقلبها من الجهتين باستعمال الفرشيطة احسن حتى طيب وتاخذ اللون الذهبي
3

نحضر الصلصة نغسل الطماطم الهشة ونقشرها ونقطعها قطع صغيرة ونضعها في مقلاة مع الزيت ونتركها تتقلى مع الثوم والتوابل ونتركها طيب حتى تقر ايدامها وتعقد ونضعها في صحن التقديم مع المعقودةوشهية طيبة