सबसे पहले हरी मिर्च को धोकर सूखा लेंगे।अब इनको छोटे टुकड़ों में काट लेंगे।मैंने दो तरह की हरी मिर्च ली है।एक काम तीखी है।

अब गैस पर एक पेन में तेल डालेंगे।इसमें लहसुन की कलिया और अदरक के टुकड़े डालकर भूनेंगे।जब दोनों थोड़े भुन जाए तो जाती हुए हरी मिर्च डालकर कुछ देर पकाएंगे।अब इसमें नमक डाल देंगे।इसमें आधा कप पानी डालकर ढक कर कुछ देर पका लेंगे।

जब मिर्ची सॉफ्ट हो जाए तो गैस बंद करके मिर्ची को ठंडा कर लेंगे।अब इनको मिक्सी जार में डालकर सिरके के साथ स्मूथ पीस लेंगे।

अब फिर पेन में तेल डालकर उसमे थोड़ा हींग डाल देंगे।आप चाहे तो डाले ।अब तेल में हरी मिर्च का पेस्ट डाल कर कुछ देर चला लेंगे।अब इसमें जीरा और धनिया पाउडर डाल कर मिला लेंगे।अब इसमें थोड़ी सी चीनी डाल कर मिला लेंगे।चीनी से सारे स्वाद बेलेंस हो जाएंगे।अब गैस बंद करके सॉस को बॉटल में स्टोर कर लेंगे।ये बहुत दिनों तक खराब नहीं होती।