بالنسبة للعجين نخلط الدقيق الأبيض مع الدقيق الأصفر و الملح و ملعقة صغيرة خميرة كيماوية و رأس ملعقة صغيرة خميرة فورية تفاديا لألم المعدة ثم نضيف ملعقة زيت الزيتون و ملعقة سكر خشن و رأس ملعقة رأس الحانوت و السمن كي ينسمو لنا العجين و نعجن الكل بالماء البارد العادي

وبعدها نصنع منه كويرات صغيرة مثل المشمش و نذهنها بالزيت ثم نغطيها ببلاستيك غذائي لمدة عشر دقائق حتى يترخف العجين و نخدموه بسهولة و بعدها نبسط كل كرة لوحدها مع الإستعانة بالزيت و نرققها جيدا ثم نسخن المقلاة و نرشها بالزيت

ونضع فوقها القرص الأول ثم نذهب لإعداد القرص الثاني و بعدها نأخذ القرص الاول نقلبه للجهة المعاكسة ونضع فوقه القرص الثاني و هكذا حتى نعمل خمس أو ست مسمنات يطيبو دفعة واحدة،ثم نضعهم في بلاستيك غذائي ونبقاو نقطعو و حدة بوحدة طريفات صغار و نعملوهم في كسكاس يتفورو باش إرطابو أ في نفس الوقت إحيد منهم الزيت ثم نمر لإعداد المرق

ثم نضيف زوج فصوص ثوم بقشرهم وربطة معدنوس و جوج ملاعق حلبة و نحرك ثم نرويو بالماء العادي حتى يصل لنصف الدجاجة ونغلق الطنجرة عادي بدون إستعمال الصفارة و نخليو الكل حتى ينضج وتختار المرقة ونطفيو(هادي هي المرحلة الخامسة)

بالنسبة للمرق نأخذ طنجرة نضع فيها ملعقة صغيرة سمن حار و ملعقة صغيرة سكين جبير أو الزنجبيل ونصف ملعقة كركم و نصف ملعقة إبزار و مكعب الزعفران والملح وثلاث فصوص ثوم محكوك و نخلط الكل جيدا بكأس صغير ماء ثم نرقد فيهم الدجاجة جيدا لمدة خمس دقائق و بعدها نشعل عليهم نار هادئة ونضيف ثلاث حبات بصل وزلافة عدس.(هادي هي المرحلة الرابعة)

من بعد نأخد قصرية و نضع فيها التريد أي قطع المسمن اللي وجدنا و نضع دائرة من العدس فوقها ثم نضع الدجاجة ونسقيو الجوانب و نزوقوها بالبيض و التمر وتقدم بالصحة و الراحة😋👍