Homemade Strawberry Jam (Selai Strawberry)
Di Bandung, yang namanya strawberry itu bukan buah yang langka… bisa dibilang buah yang tidak mengenal musim, pasti aja tersedia. Bahkan di jalan – jalan banyak yang menjajakan. Walaupun asam, tapi kalau sudah masak pasti rasanya menyegarkan, asam bercampur manis😋 Kalau beli 500gr, anak2 pasti bisa ngabisin 1/2 nya.. ketularan ambunya, mereka suka dengan yang asam – asam😄😄
Saya suka selai yang masih ada butiran2 buahnya, bukan yang bertekstur jelly, karena memang ada perbedaan bahan & komposisi yang digunakan antara jam & jellies.
Resep ini saya dapat dari blognya Anushruti, “Divine Taste.” Saya yakin apa yang ada di resepnya Ms. Anushruti ini benar – benar seperti apa yang saya bayangkan, kental.. asam strawberry bercampur dengan gula tapi tidak terlalu manis.. dan tambahan jeruk nipis yang membuatnya sedikit segar. Cocok banget buat topping cheesecake, cake filling atau cuma sebagai olesan roti. Hhhmmm.. yumm!!😋😋
Resep aslinya bisa lihat di sini ya :
https://www.divinetaste.com/strawberry-jam/
Homemade Strawberry Jam (Selai Strawberry)
Di Bandung, yang namanya strawberry itu bukan buah yang langka… bisa dibilang buah yang tidak mengenal musim, pasti aja tersedia. Bahkan di jalan – jalan banyak yang menjajakan. Walaupun asam, tapi kalau sudah masak pasti rasanya menyegarkan, asam bercampur manis😋 Kalau beli 500gr, anak2 pasti bisa ngabisin 1/2 nya.. ketularan ambunya, mereka suka dengan yang asam – asam😄😄
Saya suka selai yang masih ada butiran2 buahnya, bukan yang bertekstur jelly, karena memang ada perbedaan bahan & komposisi yang digunakan antara jam & jellies.
Resep ini saya dapat dari blognya Anushruti, “Divine Taste.” Saya yakin apa yang ada di resepnya Ms. Anushruti ini benar – benar seperti apa yang saya bayangkan, kental.. asam strawberry bercampur dengan gula tapi tidak terlalu manis.. dan tambahan jeruk nipis yang membuatnya sedikit segar. Cocok banget buat topping cheesecake, cake filling atau cuma sebagai olesan roti. Hhhmmm.. yumm!!😋😋
Resep aslinya bisa lihat di sini ya :
https://www.divinetaste.com/strawberry-jam/
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih toples yang akan digunakan sebagai tempat penyimpanan, kemudian rendam dalam air mendidih ±10 menit. Keringkan sambil terkena sinar matahari dengan dialasi lap bersih. Pastikan toples tersebut benar – benar kering.
- 2
Bersihkan strawberry dan cuci hingga bersih. Keringkan dengan menggunakan lap bersih, tepuk – tepuk hingga airnya turun. Kemudian keringkan kembali dengan menggunakan tissue. Letakan strawberry dalam wadah saringan kemudian simpan dalam lemari es selama 30 menit. Tujuannya agar mengurangi kelembaban strawberry yang mungkin masih tersisa dari proses pencucian tadi. Simpan pisin (piring kecil) di dalam freezer, yang akan digunakan untuk menge-test tingkat kekentalan strawberry jam nantinya.
- 3
Siapkan panci agak dalam. Masukkan strawberry ke dalam panci dan taburi dengan gula pasir. Diamkan ± 30 menit hingga strawberry terlihat basah (berair). Potong2 besar strawberry (saya hanya belah dua). Masak strawberry dan gula dengan api kecil hingga gula benar–benar mencair, kira-kira 15 menit. Jangan mengaduk strawberry pada tahap ini. Tambahkan air jeruk nipis, masak kembali hingga 10 menit sambil diaduk agar tidak menempel/berkerak di panci.
- 4
Keluarkan pisin dari freezer. Teteskan satu sendok selai dan miringkan. Perhatikan apakah selai sudah mengental (agak beku), jika belum masak kembali hingga beberapa menit, kemudian test kembali. Jika telah siap, dinginkan, masukkan ke dalam toples dan simpan di lemari es.
- 5
Untuk menge-test tingkat kekentalan, terus terang saya pakai ‘feeling’ aja. Waktu yang saya tambahkan untuk mengentalkan kira – kira 10 menit dari test yang pertama. Hasilnya? cukup memuaskan! tidak terlalu manis.. tidak terlalu asam.. PAS & SEGAARRR!!😍😍
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (9)