Első lépésként elkészítjük a tölteléket. Az almákat megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük. Egy lábosba tesszük, hozzáadjuk a citromlevet, a cukrot, a vaníliás cukrot, a fahéjat, a vajat és a vizet. Elkezdjük párolni. Kóstoljuk meg, hogy elég cukros illetve elég pikáns-e. Ha már egynemű a töltelék, hozzáadjuk a búzadarát és további 5 percig pároljuk. Félretesszük hűlni.

Következhet a tészta összeállítása. A lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sütőport a gyúródeszkára kimérjük. Hozzáreszeljük a citrom héjat, majd hozzáadjuk a kockázott margarint. Morzsás állagúra gyúrjuk. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót, majd linzer szerű tésztát gyúrunk.

Ha letelt a pihentetési idő lisztezett deszkán kb. 2 mm vastagságúra nyújtjuk a tésztánkat. 12*12 cm-es négyzetekre vágjuk, majd ezeket megfelezve kapunk 2 háromszöget. A háromszögeket a képen látható módon bevagdossuk. Közepére tölteléket kanalazunk, majd először jobb oldalt balra hajtva, majd a bal oldalt jobbra hajtva összehajtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, majd előmelegített sütőben 12-15 perc alatt közepes lángon megsütjük.

Torta rácson hagyjuk kihűlni. Porcukorral megszórva tálaljuk. Másnap még omlósabb lesz a tészta. Jó étvágyat!