بنحط بالطنجرة زيت والبصلة والثوم والفلفل والبهارات الخشنه الحب وبنقلبهم لحتى يتحمصو البهارات

بننزل عليهم اللحم او الدجاج وبنقلبه معهم

بنضيف البندورة مفرومة و باكيت صلصة البندورة والبهارات الناعمه والماجي والملح وبنغطيهم يتسبكو عشر دقائق

بنضيفلهم ماء حتى تغمر اللحم او الدجاج وتكفي لاستواءه (بنقدر نسلق اللحمة نص سلقه قبل ما نحطها اذا كانت صعبة الاستواء)

بنغسل الارز البسمتي خمس مرات او لحتى يروح منه النشا وما بننقعه ابدا

بنشيل اللحم او الدجاج من المرق عند الاستواء

بنضيف الارز المملح مسبقا على المرق ويكون المرق مغطي الرز ومرتفع سانتي بننتظر للغليان وبنخفف النار تقريبا ربع الى ثلث ساعة لحتى يستوي

اذا كان الكبسة على دجاج بتعملي خلطة لتحمير الدجاج ملعقة لبن و ٣ ملاعق صلصة بندورة عصرة ليمون وزيت زيتون وسن ثوم مبشور وبتدهني الدجاج وتحمريه بالفرن اذا كانت الكبسة باللحم فقط توضعي اللحم على وجه الارز