A hagymákat megtisztítjuk, összevágjuk csíkokra, majd egy nagyobb lábasba olajat teszünk és a hagymát belerakjuk. Először sózzuk, hogy hamarabb összeessen, majd beletesszük a fokhagymát, cukrot, mézet, kakukkfüvet, borsot és befedjük, közben sűrűn megkeverjük.

Kb. 40 perc elteltével beletesszük a bort, balzsamecetet és főzzük amíg lágy-selymes lekvár állagot nem kapunk.(teljesen szétfőzzük) Utolsóként a rozmaring kerül bele, ez nagyon különleges ízt kölcsönöz a lekvárunknak. A fedőt levesszük úgy főzzük tovább kevergetve. Kevés vízben vagy borban feloldott zselatint teszünk bele, majd még forraljuk kb. 5 percig és kész. A friss fogyasztásra szánt lekvárt félretesszük, a többit üvegekbe töltjük és étolajjal a tetejükön lezárjuk. Mehet a kamrapolcra! 😉