कड़ाही में तेल गर्म कर हींग,जीरा डालकर तड़का लगाए. लगभग 20 सेकेन्ड बाद टमाटर,प्याज का घोल डालकर पकाएं. लहसुन - अदरक का भी पेस्ट डालकर तब तक पकाएं जब तक कि उसका कच्चापन दूर ना हो जाएं. अब हरी मटर डालें और 1-2 मिनट तक पकने दें.

अब पनीर मसाला,हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर लालमिर्च,कश्मीरी लालमिर्च आदि डालकर 2 मिनट भूनें.

मसाले में पनीर डालकर हल्के हाथों से मिलाएं जिससे कि पनीर अच्छे से मसालों में मिल जाएं. अब आवश्यकतानुसार पानी डालें और सब्जी को कुक होने दें.

अब गरम मसाला,नमक और कसूरी मेथी मिलाए और ढक कर मटर के नर्म हो जाने तक पकाएं. जब ग्रेवी पककर आधी हो जाएं तथा उसका कलर चेन्ज हो जाए तब हरी धनिया से गार्निश कर गैस को अॉफ कर दें.

गरमा गरम रेस्टोरेंट स्टाइल मटर पनीर मसाला तैयार हैं. इसे रोटी,नॉन, राइस किसी के साथ भी सर्व करें अच्छी लगती हैं.