في إيناء نضع الدقيق الأبيض مع السميد مع الملح و الخميرة الفورية و الخل و نخلط العجين جيدا بالماء الدافئ ثم نطحن الخليط في الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق ثم نصفيه و نضيف عليه خمارة و نحرك جيدا بالطراب اليدوي و نتركه لمدة عشر دقائق حتى يختمر ثم نأخد مقلاة البغرير نضعها فوق النار حتى تسخن ثم نقوم بصب الماء من الصنبور عليها كي لا تلتصق و نرجعها فوق النار و نصب مغرف واحد من الخليط فيها و نقوم بالزيادة في النار إلى حين ظهور ثقوب ثم نخفض النار قليلا و نزيلها ثم نرش المقلات بالماء و نكرر نفس العملية حت

حتى ننهي العجين و بعدها نأخد قليل من العسل و الزبدة الحليبية نذوبهم مع بعض و نصبهم على البغرير ثم يقدم بالصحة و الراحة و الطريقة ناجحة على ضمانتي😋👌