Bolognai ragu (alaprecept)
Ahány ház annyi szokás, főleg ennél a kajánál, 😊 a története és az eredete is vitatott, viszont abban minden régi szakácskönyv egyetért, hogy a bolognai szósz/ragu alapja a sofrito és valamilyen bor. 🤗
Bolognai ragu (alaprecept)
Ahány ház annyi szokás, főleg ennél a kajánál, 😊 a története és az eredete is vitatott, viszont abban minden régi szakácskönyv egyetért, hogy a bolognai szósz/ragu alapja a sofrito és valamilyen bor. 🤗
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Mossuk meg alaposan, majd hámozzuk is meg a zöldségeket. A paradicsom kivételével minden zöldséget reszeljünk le abba az edénybe, amiben főzni is fogunk. Ez a sofrito (zeller, vöröshagyma, sárgarépa). 🤗 A reszelő legkisebb fokozatát válasszuk. Meglocsoljuk egy kis olívaolajjal és kezdődhet a főzés. Kicsit pirítjuk, azután sózzuk és borsozzuk, majd a félbevágott hámozott paradicsom és a pirospaprika.
- 2
Amikor teljesen szétesett a paradicsom és a sofrito is összeállt, jöhet a hús. Jól összeforgatjuk és mehetnek a zöldfűszerek is bele majd fehéredésig kevergetjük.
- 3
Ekkor jön a sűrített paradicsom és a bor. Kb. 20-25 perc mire megfő és elpárolog az alkohol is 🤗 lehet belőle spagetti alla bolognese vagy lasange alla bolognese. 😉
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek