پیاز خوشکلارو بشورید. پوست بگیرید. این مرحله دلخواهِ. میتونید روشون با چاقو یک علامت + تا وسطاش برش بزنید. میتونید حذف کنید. فرقش اینه که اگه برش نزنید. مغزش ترد میمونه و مثل پیاز خامه اما اگه برش بزنید همه پیاز یکسان ترشی میشه. برش ها رو از سر پیاز بزنید نه از تهشون (ته اونجاییه که سفت تره. تو عکسا مشخصه)

حالا شیشه هایی که از قبل حسابی شستیم و خشک کردیم رو میاریم و پیازهارو میریزیم اون تو. نکته آش اینه که شیشه ها بعد از اضافه کردن سرکه جای بیشتری باز میکنه... پس دونه دونه شیشه ها رو پر از سرکه کنید.... نعناع خشک؛ میخک؛ نمک هم اضافه کنید. حالا سرکه رو بریزید سر شیشه ها و با نایلون روشون رو بپوشونید و درهاشون رو محکم ببندید.

نوش جان