نضع اللحم في زيت نقليه قليلا، نضيف عليه حبتين البصل المفرومين جيدا ونستمر بالقلب والقلي على نار قليلة ثم نضيف الطماطم ايضا وسنينات الثوم ونتركهم يتكتكو

عندها يطلع زيت على سطح اللحم نضيف البهارات من ملح وراس حانوت وفلفل حار ونقشر حبات بطاطا ونقسم الحبة لقطعتين ونضيفهم ونغلق الكوكوط لمدة نصف ساعه بعدها نفتح نستخرج البطاطا والدجاج وان كان هناك لحم نغلق عليه مجددا لأنه لا يطهى مع دجاج والبطاطا..

نقلي البطاطا والدجاج وبعدها نجضر حبات من الغرس (تمر) ونحطهم في ماء مغلي ونهرسهم جيدا وبعدها نأخذ مصفاة ونسكب ذلك الماء وسط الكوكوط لإضافة نكهة الحلو للمرق وبعدها نصفي مرقتنا في كسكاس

بعدما صفيناها، نبدأ بسقي الفطير بالمرق المصفى ونزين بالبيض والبطاطا واللحم المقلي ولا ننسى الحمص.👌❤😍