نضع في إناء نصف كأس ماء دافئ ونصف كأس حليب دافئ و3 ملاعق كبيرة سكر عادي ومبشور الليمون وملعقة كبيرة خميرة الخبز+ كأسين فرينة ، نخلط المقادير جيداً ،ثم نغطي الخليط المتحصل عليه بكيس بلاستيكي، ونتركه بجهة مدة 5 دقائق إلى 10 دقائق.

ننزع الكيس البلاستيكي ونضيف للخليط سبعة ملاعق كبيرة زيت+ بيضة + ملعقة صغيرة فانيلا+ ملعقة صغيرة ملح ونواصل التحريك.

نضيف للخليط السابق الكأس الثالث من الفرينة+ ملعقة صغيرة خميرة كيميائية+ الكمية المتبقية من الفرينة تدريجيا، حتى نتحصل على القوام المطلوب.

على طاولة العمل، ندلك العجينة المتحصل عليها بواسطة اصابع اليد ثم نضعها في إناء ونغطيها بورق الشفاف ونتركها بجهة حتى تختمر.

على طاولة العمل ندلك العجينة مرة أخرى لمدة 10 ثواني تقريبا ثم نقسمها إلى 10 قطع او كريات متساوية ونغطيهم بكيس بلاستيكي.

نأخذ الكرية الاولى من العجينة ونبسطها بشكل مستطيل على طاولة عمل مدهونة بكمية قليلة من الزيت ثم نضع كمية من شوكولاته الطلي داخل المستطيل بشكل طولي ونغلق على العجينة مع الضغط على حوافها جيداً، لنتحصل على شكل بريوش مستطيل الشكل ونفس العملية بالنسبة لبقية الكريات.

نضع حبات البريوش في صينية بها ورق الطهي ونغطيها ثم نتركها تختمر.

باستعمال فرشاة ، ندهن سطح و جوانب حبات البريوش بمزيج من صفار بيضة + قطرات من الخل وملعقة كبيرة حليب، ثم ندخل صينية البريوش إلى فرن ساخن مسبقا للطهي على درجة حرارة 180•.

بعد اخراج البريوش من الفرن و هو ساخن، نغطيه بمنشفة ونتركه حتى يبرد تماما.

في الاخير، ندهن سطح حبات البريوش بالعسيلة أو الناباج بكميات قليلة ثم نرشها بالسكر الناعم وشهية طيبة.