يغسل الكاليمارى جيدا ثم يوضع في مصفاة. • يقطع البصل شرائح رفيعة، ويقطع الثوم، والطماطم، والفلفل، والكرفس إلى قطع صغيرة، ونضعهم في طاجن أو صينية.

يشوح الكاليمارى فى الزيت على النار ثم تضاف باقى المكونات • نضيف البهارات مع الليمون والخل والصلصة، ثم نقوم بتقليب الخليط جيدا.

يضاف القليل من الماء و تغطي الصينية بورق الألمنيوم، ونضعها فى الفرن على نار هادئة حتى ينضج، نرفع الطاجن من على النار و يعصر عليه الليمون و نرش الكسبرة الخضراء على الطاجن وبذلك يصبح طاجن الكاليمارى جاهز للتقديم.