उड़द दाल को अच्छी तरह से धो ले और ६-७ घंटे के लिए भिगो कर रख दे।अब दाल, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी में डालकर बारीक पीस ले।

अब दही ले और उसको अच्छी तरह से फेट ले। अब इसमें जीरा पाउडर काला नमक और सफेद नमक डलकर अच्छी तरह मिक्स करें।

अब एक पैन में घी गर्म करे और इसमें हींग जीरा और लाल मिर्च पाउडर डाले।

अब इस मिश्रण को दही में डालकर मिला ले।और धनिया पत्ती डाले।

अब पिसी हुई दाल में नमक और थोड़ी धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिक्स करे।

अब तेल गर्म करे। और पकोड़ी की तरह डालकर तेज आंच पर डाले और थोड़ी देर बाद मध्यम आंच पर तल लें।

जब तल जाए तब उसके बाद थोड़ा ठंडा होने दें फिर दही में डाल दे।अब एक घंटे के लिए धाक कर रख दे।

अब आप देखेगे की पकोड़ी अच्छी तरह दही में भींग गई हैं। अब इसमें आप थोड़ी मीठी चटनी डालकर सर्व करे।दही भल्ले तैयार है ।