لعمل محسن العجينة؛ يتم خلط الماء مع ربع كوب دقيق و تسخينهم لمدة دقيقتين مع التقليب حتى يتكون خليط متماسك.

وضع الخل على الحليب وتركهم لمدة دقيقتين.

وضع الخميرة و السكر و البيض و الزبدة و محسن العجينة على الدقيق و الخلط الجيد ثم إضافة الحليب على مراحل مع الخلط المستمر.

نأخذ العجينة بعد التخمير و نحاول فردها على شكل مستطيل بقياس ٣٠ سم * ٤٠ سم.

يتم مسح سطح العجينة بالزبدة و من ثم رش العينة بالكامل بخليط السكر و القرفة و الكاكاو.

لف العجينة بحرص بالكامل و من ثم تقسيمها إلى قطع متساوية الطول (مثال؛ ٥ سم طول كل قطعة)

وضع قطع السينابون على صينية مرشوشة بالزيت أو الزبدة و تغطيتها و تركها لمدة ٣٠ دقيقة للتخمير.

وضع الصينية في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة