A vajból és a lisztből világos rántást készítünk, a vége felé hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd egy kevés húslevessel simára keverjük. Hozzáadjuk a felengedett spenótot, botmixerrel pürésítjük, felengedjük a maradék húslevessel és tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk, felforraljuk, majd kb. 15 percig kis lángon főzzük.

Közben elkészítjük a tojást. Enyhén sós, ecetes vizet forralunk, beleütjük óvatosan a tojásokat úgy, hogy a fehérje a sárgája körül maradjon. 2-3 perc főzés után szűrőlapáttal kiemeljük, és langyos vízbe tesszük tálalásig.