نجيب حبات سفرجل نقشرهم ونحطهم في ماء فيه عصير 1/2حبة ليمون وبعد ما نكمل نوزن 1كغ من السفرجل المنقي ونحطوه في كسكاس يفور حتي يصبح طري

من جهة اخرى نحط في كسرونة ثقيلة لتر الماء مع السكر ونخليها تغلي مدة 10دقائق ومن بعد نضيف عصير 1/2حبة ليمون اخرى وعود القرفة ونضيف السفرجل الي كان يفور بعد ما اصبح طري ونخليه يطيب على نار قليلة مع نزع الرغوة البيضة لتطلع وهكا نبقى نحرك ونحي الرغوة البيضة حتى يطيب

بعد مرور تقريبا ساعة ويصبح لون السفرجل مثل في الصورة وتطلع رغوة كثيفة يكون جاهز نحيه على النار ونرحيه بالبرا ميكسور والا نخليه كما هو ونحتفظ بيه في الثلاجة لمدة طويلة