لعمل كريمة المانجو : نسخن الحليب و السكر و نقلب إلى أن يذوب السكر بدون ما يغلي الحليب أضيف اليهم عصير المانجو

نضع جزء من الحليب علي خليط البيض واخفق حتي نعادل درجة الحرارة ومن ثم نضع خليط البيض على باقى الحليب و نرجعهم علر النار مع التقليب المستمر حتي يتكثف وننقلها فى بولة أخرى و نغطيها بالكلينج فيلم بحيث يغطى وجهها حتى لا تتكون قشرة على الكريمة ونضعها جانبا حتى نبدأ فى عجينة التارت

لعمل عجينة التارت: نضرب الزبدةمع السكر مع الدقيق حتي يختلطوا جيدا ويتشرب الدقيق الزبدة

نضع البيضة و الفانيليا حتى يتجانس القوام و يكون عجينة طرية نلفها بالكلينج فيلم ونضعها بالثلاجة حوالى نصف ساعة

نطلعها و نفردها ونضعها فى قالب التارت ونخرمها بالشوكة ونضع عليها ورق زبدة و طبق ثقيل حتى لا تنتفخ وندخلها الفرن على ١٨٠ درجة لمدة ١٥ دقيقة

لعمل طبقة المانجو العلوية: نسخن العصير و السكر الي ان يذوب ونذوب النشا مع ملعقة ماء وننزل بيها بالتدريج على عصير المانجو و نقلب جيدا حتى يتكثف القوام نتركها تبرد قليلا ومن ثم نضعها على طبقة الكريمة فى التارت ونزينها بقطع المانجو