सबसे पहले पालक को अच्छी तरह से धो लें अब पालक, हरी मिर्च, लहसुन, और धनिया पत्ती को बारीक पीस लें।

अब आटा ले और इसमें नमक, पालक का पेस्ट, सूजी, २ चम्मच तेल डाल कर अच्छी तरह से कड़ा आटा गूथ ले और १० मिनट के लिए धाक कर रख दे।

अब कड़ाही में तेल डालकर गर्म करे और आटे से छोटी — छोटी लोई बना ले अब इसे बेल ले।

अब इसे कड़ाही में डालकर तल ले, गरमा गर्म पूड़ी तैयार है इसे आलू टमाटर की सब्जी के साथ सर्व करें।