تحضير العجين: نمزج المكونات الجافة معا ونضيف البيض بعد خلطه جانبا إليها

نضيف الماء تدريجيا مع العجن الئ ان نحصل ع عجين متماسك

نضيف الزين مع العجن نضعها في كيس في مكان دافئ لتختمر لساعة الئ ساعة ونصف

بعد الاختمار نقسم العجين الئ كرات صغيرة ونفتح كل مرة بالشيبك ونضع عليها الحشوة سواء الحشوة ١ او الحشوة ٢

بعدها ندخلها الئ الفرن بدرجة ٣٠٠ من أسفل بعد نضجها من اعلئ ل١٠ دقائق حتئ احمر

طريقة الحشوة بالصلصة حمرا: نثرم بصل ونحمسه بشكل متوسط ع نار ونضيف لها اللحم المثروم ثم طماطا مع إضافة ملح وتوابل ورشة صفية من دبس رمان ثم نضف المعجون حسب كمية الحشوة ونقلبها جيدا حتئ تتجانس نكهات تصبح جاهزة

لحشوة ٢ نغسل البقدونس جيدا وننقعه في ماء وبعدها نثرمه بشكل ناعم ثم نضع له الجبن والزعتر وتمزج جيدا وتصبح جاهزة