في وعاء، نخلط الملح والسكر والخميرة والحليب وصفارين البيض و٥٠ جرام زبدة مع بعض

يضاف الطحين شيئا فشيئا ونعجن

نضع العجينة في قطعة قماش مبللة ونتركها ترتاح ٣٠ دقيقة في البراد (الثلاجة)

نخرجها من البراد، نمد العجينة بالشوبك ونضع ٢٠٠ جرام زبدة على ثلث العجينة ونطويها ونضعها بالبراد ٣٠ دقيقة

مرة اخرى نخرج العجينة من البراد ونضع ٢٠٠ جرام زبدة ثم نطويها ونضعها بالبراد ٣٠ دقيقة

آخر مرة نخرج العجينة ونمدها بالشوبك ثم نغطيها ونتركها بالبراد ٢٤ ساعة.

ثاني يوم نقسم العجينة ونضع اي حشوة (شوكولاته، جبنة، زعتر) ونلف كل قطعة

نضع الكروسان بصينية وندهنهم بالبيض والحليب للحصول على لون ذهبي ثم نغلفهم ونضع الصينية بمكان دافئ مدة ١٥ دقيقة بعدها نخبزهم وصحتين