Colocar a batir las claras hasta que queden bien blanca con volumen

En olla colocar el azúcar con el agua a realizar el almíbar, hasta que haga burbujas grande, que cuando saques un poquito y coloques en un superficie se forme una pelotita.

Una vez hecho el almíbar colocarlo en forma de hilo, de a poco para que no baje el volumen de las claras. Batir a velocidad máxima hasta que se enfríe. Listo para decorar