نضع البيض في وعاء الخفق نضيف رشة ملح وكاس سكر ونخفق جيدا حتى يتضاعف حجمو ثم نضيف ملعقة ماء وفانيليا،

عندما يتضاعف حجمه نضيف الطحين على مراحل ونحرك بلطف بملعقة، ثم نضيف الخميرة حتى نكمل الطحين

نضع ورق طبخ في صينية الفرن مقاسها 30/35،ونفرغ الخليط في صينية وندخلها الفرن يكون مسخن مسبقا لمدة عشر دقايق ونخرجها، ثم نلفها ونضعها في فوطة مطبخ وندخلها المجمد.

نجهز الكريمة بخفق مقدار من بودرة شونتي مع مقدار من ماء بارد جدا حتى يتضاعف حجمها. ثم ندخلها الثلاجة

نخرج الرولي من المجمد وندهنه بطبقة من الكريمة ثم نلفه وندهنه من الخارج بالكريمة ثم نمرره ب فول سوداني محمص ومطحون خشن

نحضر الغاناش بتسخين كريمة ثم نفرغها على الشوكولاته ونحرك حتى يصبح لامعا

نقطع الرولي كما في الصورة. ثم نزينه بالكريمة. ونضع الغاناش في الوسط.