Garang Asem Ayam

Name: Garang Asem Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam; Daun pisang untuk pembungkus; Bumbu Halus:; 5 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 ruas kencur; 1/2 sdt ketumbar; 1/2 sdt lada; Sejempol gula merah; Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk; 5 cm ruas lengkuas iris iris; 2 batang serai geprek; 2 lembar daun jeruk purut; 4 lembar daun salam; 15 biji cabe rawit; 5 butir tomat hijau; 2 batang daun bawang; 1 sct santan instan kecil; secukupnya Air

Waendyah Fufu @cook_19400352

Malang Jawa Timur

Garang Asem Ayam

Waendyah Fufu @cook_19400352

Malang Jawa Timur

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 ekorayam
Daun pisang untuk pembungkus
Bumbu Halus:
5 siungbawang putih
10 siungbawang merah
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
1 ruaskencur
1/2 sdtketumbar
1/2 sdtlada
Sejempolgula merah
Secukupnyagaram, gula, kaldu bubuk
Bumbu pelengkap:
5 cmruas lengkuas iris iris
2 batangserai geprek
2 lembardaun jeruk purut
4 lembardaun salam
15 bijicabe rawit
5 butirtomat hijau
2 batangdaun bawang
1sct santan instan kecil
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang dan harum
2

Tambahkan air dan bumbu pelengkap lainnya kecuali cabe rawit, tomat hijau dan daun bawang, ketika sudah mendidih masukkan ayam.
3

Masak ayam hingga benar- benar empuk. Cek rasa lalu terakhir masukkan tomat hijau, cabe rawit dan daun bawang
4

Matikan kompor lalu bungkus dengan daun pisang. Saya pakai mangkok tahan panas dialasi daun pisang lalu ditutup dengan daun pisang lagi. Lalu dikukus kurang lebih 15-20 menit.