सबसे पहले एक बर्तन मे बेसन ले उसमे हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, अजवाईन और नमक ले और साथ मे बारीक कटा हुआ हरा धनिया पत्ता ले और मिला ले

पानी डालकर अच्छे से मिला ले और गाढा पेस्ट बना ले और इसे 15मिनिट के लिए ढक कर रख दे

तब तक फूल गोभी को काट कर अच्छी तरह धो ले और साथ मे हरी मिर्च भी बीच में से काट लें इस तरह से

अब एक कढाई मे तेल डाल कर गरम करे जब तेल गरम हो जाय तो उसमें गोभी के एक टुकड़े को बेसन के पेस्ट में लपेट कर तेल मे़ डाल दीजिये

इसी तरह से 6 या 8 गोभी के टुकड़े एक एक करके बेसन में लपेट कर तेल में डाल दें ब्राउन होने पर कलछी से पलट दे और अब उन्हैं दूसरी तरफ भी ब्राउन होने दें

कढ़ाई से एक प्लेट में निकाल ले इसी तरह से सारे पकौड़े तैयार कर ले और साथ में हरी मिर्च भी तैयार कर ले गोभी के पकौड़े तैयार हैं. गरमा गरम गोभी के पकौड़े टमाटर की या हरे धनिये की चटनी के साथ परोसिये और खाइये.