المرحلة الاولى للعجين نضيف كوب ونص ماء دافي والخميرة والسكر وكوب ونص من الدقيق ونخلط جيدا وتترك لمدة ١٥ دقيقة لتخمر

بعد التخمر نضيف الزبادي وملعقة الملح و٣ونص كوب دقيق ونعجن ثم نضيف ربع كوب زيت زيتون ونعجن لمدة ١٠ دقائق.

نقطع العجين على شكل كور ونرشها بالدقيق ونغطيها حتى لا تنشف

في الكبة نطحن البصل والطماطم والثوم وفصوص الثوم

نضيف اللحم وهريسة الفلفل ومعجون الطماطم والبابريكا وافملح ودبس الرمان للخليط ونقلب جيدا

نضيف زيت الزيتون ونقلب.

نفرد كل كرة عجين ولازم نكتر دقيق ونضع الحشو عليها ونمدها جيدا.

في طاسة ساخنة على النار نضع الصفيحة فيها لمدة دقيقتين وندخلها فرن حامي والنار من فوق لمدة ٣ دقائق

نكمل الباقي بنفس الطريقة.