قلقاس بالخضرة

Name: قلقاس بالخضرة
Cuisine: مصرية
Ingredients: كيلو قلقاس مقطع مكعبات; 2 كوب اوراق سلق متنضف; 2 كوب اوراق كزبرة خضراء; 10 فصوص ثوم; معلقة كبيره كزبرة ناشفه; ملح حسب الرغبه; 2 كوب شوربه دجاج او لحم; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود; ½ ليمونه; 2 معلقة كبيره زبدة; 2 معلقة كبيره زيت عباد

Walaa Elnashar @cook_21959985

القاهرة

#الشيف_الذهبي

اقرأ المزيد...

قلقاس بالخضرة

Walaa Elnashar @cook_21959985

تم الحفظ

المكوّنات

كيلوقلقاس مقطع مكعبات
2 كوباوراق سلق متنضف
2 كوباوراق كزبرة خضراء
10 فصوصثوم
معلقة كبيرهكزبرة ناشفه
ملح حسب الرغبه
2 كوبشوربه دجاج او لحم
½ معلقة صغيرةفلفل اسود
½ليمونه
2 معلقة كبيرهزبدة
2 معلقة كبيرهزيت عباد

تم الحفظ

الخطوات

1

يقشر القلقاس ويقطع مكعبات في فوطة ناشفه ونظيفه بدون غسيل ويمسح جيداً ويقطع مكعبات بالحجم اللي في الصورة ونراعي عند شراء القلقاس نختار الثمرة دائريه الحجم وقطعه واحدة يعني لو واحدة القلقاس كيلو تبقي واحده كيلو مش اتنين وهكذا لضمان السوا يبقى واحد نحضر الخضرة ونغسلها كويس جداً ونسبها تنشف وتتخرط انعم من الملوخيه نعميها على اد ما تقدرى وبعدين نشوح القلقاس في حله بها ملعقة صغيرة زيت ونصف ملعقة ثوم وتكون الشوربه ساخنه جداً ننزل بيها على القلقاس ونعصر عليه نصف اللمونه
2

الخطوة دى مهمه جداً لضمان عدم وجود لزوجه في القلقاس ونسيبه يستوي نص سوى وبعدين نبدأ بتحميص الخضرة في طاسه بها معلقةكبيره زبدة ومعلقه كبيرة زيت تسخن ننزل بالخضرة بعد ما خرطناها ناعم جداً لحد ما تأخذ لون اخضر غامق وريحتها تبدا تطلع نطشها على القلقاس وبعدين نحضر طشه بثوم وكزبرة ذي بتاعت الملوخيه وننزل بيها على القلقاس عند التقديم وبالف هنا