Egy késes aprító gépbe beletesszük a lisztet, sót, cukrot és pár másodpercig összekeverjük. Utána hozzáadjuk a felkockázott félig hideg vajat, újra bekapcsoljuk kb. 10 mp, végül hozzáadjuk a HIDEG vizet és végleg összekeverjük. (Ha nincs gép, kézzel is lehet ugyanebben a sorrendben.)

A tésztánkat golyóra formázzuk és lisztezett átlátszó fóliába tekerjük, 1 órára hūtőbe tesszük.

Elkészítjük a tölteléket: egy kisebb fazékba beletesszük a megmosott áfonyát, cukrot, citrom reszelt héját-levét, vaníliát, sót, fahéjat és közepes fokozaton elkezdjük melegíteni. Amikor már kezd kicsit lekváros állaga lenni, beletesszük a vajat, összekeverjük. Mikor már nem túl vizes az alapunk levesszük a gázról és kicsit hagyjuk hűlni.

Az 1 óra elteltével a tésztát elővesszük, kettévágjuk, az egyik részét visszacsomagolva visszatesszük a hűtőbe. A kint maradt felet lisztezett felületen kinyújtjuk (nem túl vékonyra) és a kivajazott formába helyezzük, megszurkáljuk villával és ráöntjük az áfonya tölteléket.

Elővesszük a másik adag tésztát, kinyújtjuk és rátesszük a töltelékre, vagy bármilyen mintát vágunk, kinek hogy kényelmesebb, a lényeg, hogy tojássárgával kenjük le a végén.