وضع الطحين و الملح و الماء مع العجن و إضافة القليل من الزيت بالتدريج بحيث العجينة ما تلزق على اليد و تركها لترتاح.

في هذه الأثناء نضع البصل المفروم في قدر ليذبل و نضع اللحم و الملح و البهر و سمنة و نحركهم لحد الإستواء.

نعود للعجينة. نمدها بعد وضع طحين على المكان و نشكلها دوائر بفجان شاي أو أداة خصوصي.

بعد ما تبرد الحشوة. نحشي دوائر العجين و طيها متل السمبوسك و منلصق أطرافها ببعض. أنا حبيت حمرهم شوي قبل ما نزلهم باللبن

نضع اللبن في مقدار مع بيضة أو ملعقة نشا و نحرك حتى الغليان نسقط العجين باللبن و منحرك كل شوي.

في الأخير نضع سمنة مع الكزبرة و التوم المدقوق و الملح و مندبلن عل النار. أنا حبيت كتر الكمية و بالأخير نضعهم فوق اللبن