मैदा मैं ऑयल ओर 1/2 स्पून नमक डालकर माड़ ले|

1/2स्पून लाल मिर्च, 1/2स्पून गरम मसाला, 1/2 स्पून खटाई, हरा धनिया, 2 हरी मिर्च यह सारे मसाले आलू मैं डाल दे|

खडाई मैं2 स्पून ऑयल डाले फिर जीरा डालें उसके बाद आलू डाल दे ओर अच्छे से फ्राई कर ले|

अब छोटी छोटी लोई बना ले फिर उनको बेल कर बीच मैं2 बराबर हिस्से में काट ले और फिर पानी लगा के तिकोना बना ले फिर उसमें थोड़े से आलू भरे ओर फिरपानी लगाकर बंद कर दे|

अब खडाई मैं ऑयल गरम करने रख दे ऑयल गरम हो जाये तो मीडियम गैस पर समोसे डाले और10 से 15 मिनट तक पकने दे धीरे धीरे कॉलोर चेंज होने लगेगा ब्राउन हो जाये सो ही निकाल ले तैयार गरम गरम समोसा||