A pitetésztát kinyújtjuk és beleegyengetjük egy 20 cm-s pitesütőbe, vagy egy jénai tál tetejébe. A tetejére tegyünk egy lábast, ami lenyomja, hogy ne jöjjön fel a tészta nagyon, így marad hely a tölteléknek. Betesszük sülni 180°C-ra, míg világosbarnára nem sül, ez kb. 15-20 perc.

Közben apróra vágjuk a hagymát és a szalonna felét. A szalonna másik felét vékony szeletre vágjuk. A füstölt sajtot felkockázzuk. A gombát felkarikázzuk, 6 szép szeletet félreteszünk, a többit összekockázzuk. A tojást felverjük, beleöntjük a tejszínt, elkeverjük vele, hozzáadjuk a szalonnát, hagymát, a kockázott gombát és a füstölt sajtot.

Sózzuk, borsozzuk és beleöntjük az elősütött tésztába. Elhelyezzük rajta ízlésesen a gombaszeleteket, közöttük a szalonnaszeleteket.

A pitét visszatesszük a sütőbe 200 fokra 30 percre.