A csülköt hideg vízben odatesszük alacsony lángon főni legalább 2-3 órára, akkor jó ha a hús leválik a csontról. Főzés közben fűszerezzük babérlevéllel és szemes borssal. Ha megfőtt apró darabokra vágom. Én már előző nap elkészítettem. A burgonyát sós vízben megfőzzük és hagyjuk kihűlni. A savanyú káposztát kevés olajon lassan kb. 10 perc alatt megpároljuk.

A kihűlt burgonyát karikára vágom és elkezdem rétegezni.

Első réteg burgonya, amit sózok és lekenem a tejföl felével, erre jön az apróra vágott csülök fele, majd a savanyú káposzta egyik fele.

Megint burgonya, tejföl másik fele, káposzta és csülökhús másik fele, ezt befedem a maradék burgonyával. A tejet a tojással felverem és ráöntöm a burgonyára. 200 C fokon előmelegített sütőben 40 percig letakarva sütöm, a végén hagyom egy kicsit hogy a teteje megpiruljon.