Mennyei diós szelet

Name: Mennyei diós szelet
Yield: 4-5 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 3 db L-es tojásfehérje; 3 ek cukor; 50 g darált dió; 2 ek liszt; 4 db tojássárgája; 10 ek cukor; 2 púpos ek liszt; 20 g vaníliás cukor; 350 ml tej; 20 dkg vaj; 3 dl tejszín; 10 g habfixáló; 15 dkg cukorból égetett cukor; 15 dkg durvára vágott dió

Renáta Simon-Hegedüs @S_201505

Szajol

Ez a sütemény igazán méltó egy karácsonyi vendégváráshoz.

Olvass tovább

Mennyei diós szelet

Renáta Simon-Hegedüs @S_201505

Szajol

Ez a sütemény igazán méltó egy karácsonyi vendégváráshoz.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 óra

4-5 adag

Tészta hozzávalói egy laphoz: (3 lapot kell készíteni)
3 dbL-es tojásfehérje
3 ekcukor
50 gdarált dió
2 ekliszt
Vaníliás krém:
4 dbtojássárgája
10 ekcukor
2 púpos ek liszt
20 gvaníliás cukor
350 mltej
20 dkgvaj
Ezen kívül:
3 dltejszín
10 ghabfixáló
15 dkgcukorból égetett cukor
15 dkgdurvára vágott dió

Mentve

Elkészítés

2 óra

1

A tésztához a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verem. Hozzákeverem a lisztet és a diót, majd 170 fokon kis méretű tepsiben, zsírpapíron, kb. 20 p-ig sütöm. Ebből a lapból összesen 3-at kell készíteni.
2

A krémhez a tojássárgáját kikeverem cukorral és a van. cukorral. Hozzákeverem a lisztet és a tejjel csomómentesre kavarom. Felforralva besűrűsítem. Ha kihűlt, akkor a vajat felhabosítom és hozzákeverem a krémhez.
3

A hideg habtejszínt fixálóval és 3 ek porcukorral kemény habbá verem.
4

A cukorból égetett cukrot készítek. Zsírpapírra öntöm és apróra töröm. A diót úgy szintén durvára töröm.
5

Összeállítjuk a sütit az alábbi módon: az egyik lap piskótát megkenem a van. krém 1/3-val erre kerül a tejszín 1/3-a. Megszórom grillázzsal és dióval. Majd megint piskóta, krém, tejszín, grillázs, dió, amíg el nem fogynak a hozzávalók.
6

Szeletelés előtt 1-2 órát hűtőben pihentetjük.