A padlizsánokat meghámozom, 5-6 mm vastag szeletekre vágom, sütőrácsra sorakoztatom, megsózom és 220 C fokra előmelegített sütőben grill fokozaton aranybarnára sütöm.

A krumplikat meghámozom, szintén 5-6 mm vastag szeletekre vágom és 1 db leveskockával ízesített vízben megfőzöm.

A megsült padlizsánkarikákat sütőpapírra kiszedem. A megfőtt krumplikarikákat leszűröm.

A darált húst az olívaolajon nagy lángon átpirítom. A póréhagymát előbb hosszában kettévágom majd fel- "fél" karikázom, a fokhagymát is felszeletelem. A hagymákat a lepirított húshoz adom, kis ideig együtt pirítom.

A húsra kevés vizet öntök, majd fűszerezem leveskockával, frissen őrölt feketeborssal, majoránnával, oregánóval és őrölt szerecsendióval. Ezután jön bele a paradicsom sűrítmény valamint még egy kevés víz és a hús puhulásáig sűrű raguvá főzöm.

A besamel mártáshoz a felolvasztott vajon a lisztet lepirítom.

A pirult liszthez adom a tejet és a tejszínt, majd állandóan keverve sűrűre főzöm. A vége felé ízesítem sóval, szerecsendióval és pici fehérborssal (ha csípősre szeretnénk, akkor mehet bele több fehér bors).

Jöhet a rétegezés egy tűzálló tálba: a tál alját olívaolajjal kikenem, erre jön a főtt krumpli, majd a besamel fele, majd a sült padlizsán fele.....

....majd a húsos ragu fele, majd a reszelt sajt fele, majd a maradék padlizsán......

.....majd a maradék húsos ragu, majd a maradék besamel (ami időközben besűrűsödött, így plussz kevés tejjel hígítottam). Végül megszórom a tetejét zsemlemorzsával és reszelt sajttal, és 180 C fokon lefedve kb. 30 percig sütöm, majd a fóliát levéve a tetejére a sajtot rágrillezem.

A sütőből kivéve még melegen nagyobb kocka adagokat tálalok, ami persze szétcsúszik és csúnyácska, de FINOM!!!!!! 😀