خبز البيتا او الخبز العربي
طريقة عمل الخبز العربي خبز البيتا, يشبه خبز الأفران مفتوح من الداخل ولذيذ, طريقة سهلة وسريعة بدون فرن وبمواد متوفرة في كل بيت, جربوها ما راح تندموا 😉
الوصفة بالفيديو على قناتي باليوتيوب (سارة حامد Sarah Hamid)
وعلى حسابي بالانستغرام @ isarahhamid
خبز البيتا او الخبز العربي
طريقة عمل الخبز العربي خبز البيتا, يشبه خبز الأفران مفتوح من الداخل ولذيذ, طريقة سهلة وسريعة بدون فرن وبمواد متوفرة في كل بيت, جربوها ما راح تندموا 😉
الوصفة بالفيديو على قناتي باليوتيوب (سارة حامد Sarah Hamid)
وعلى حسابي بالانستغرام @ isarahhamid
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
في وعاء صغير، نضيف الخميرة والسكر والماء الدافئ وتخلط قليلاً ثم تغلف بالغلاف البلاستيك او فوطة مطبخ وتترك لمدة 5 دقائق او الى ان يتضاعف حجمها
- 2
في وعاء العجانة الكهربائية (ممكن ان تعجن باليد بدلاً من العجانة) نضع الدقيق والملح وتقلب قليلاً
- 3
نعمل حفرة وسط الدقيق ونسكب الزيت وخليط الخميرة
- 4
ونشغل العجانة على اقل درجة ونبدأ بإضافة الماء الدافئ بالتدريج حسب الحاجة
- 5
نستمر بالعجن حتى تتكون عجينة طرية غير لاصقة
- 6
في وعاء عميق نضع القليل من الزيت ثم نكور العجينة وتوضع في الوعاء ونقلبها على الوجهين ليتغطى سطح العجينة بالزيت أيضاً
- 7
نغطيها بالتغليف البلاستيك وبالفوطة وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة او الى ان يتضاعف حجمها (اذا كان الجو بارد يمكن تشغيل الفرن على اقل درجة لمدة ٣ دقائق ثم نطفئه ونضع العجينة لتختمر)
- 8
على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق نكور العجينة بعد ان اختمرت ونقطعها بالسكين الى نصفين وثم نقطع كل نصف الى نصفين ونكرر العملية حتى تتكون لدينا 8 قطع متساوية
- 9
نكور قطع العجين وتوضع جانباً وتغطى كي لاينشف سطح العجينة
- 10
نرش سطح العمل بالدقيق وتفرد العجينة بشكل دائري بقطر 25 سم تقريباً
- 11
ثم توضع في صينية مرشوشة بالقليل من الدقيق وتغطى وتترك ترتاح لمدة 20-25 دقيقة. لا يفضل ان تترك ترتاح اكثر من هذه المدة سيكون صعب التعامل معها وممكن ان تتشقق بسهولة عند حملها و وضعها بالمقلاة ولن تنتفخ
- 12
نسخن مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت على حرارة متوسطة
- 13
توضع برفق قطعة من عجين الخبز في المقلاة ونتركها بدون قلب إلى أن تبدأ بالانتفاخ قليلاً ثم تقلب برفق على الجهة الاخرى ونتركها تنتفخ. ممكن مساعدة الخبز على الانتفاخ اسرع بالضغط برفق على الفقاعات المنفوخة لنساعد بدفع الهواء الساخن المحصور داخل الخبز ونفخ باقي الاجزاء
- 14
تقلب قطعة الخبز مرة اخرى وتصبح جاهزة حينما تُنفخ بالكامل وتكون كلتا الجهتان إشقرتا قليلاً
- 15
نغطي الخبز بالمنديل بعد اخراجه من المقلاة
- 16
نكرر العملية حتى تكتمل الكمية
- 17
الف عافية
الكوكسناب
كلمات ذات صلة
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (13)