A hagymát apróra vágjuk és olajon megpirítjuk.

A húst hozzáadjuk és kifehérítjük.

Fűszerezzük (kiv. pörköltkocka), felöntjük vízzel, majd hozzáadjuk a zöldségeket (elhagyható).

A palacsintához a tojásokat, élesztőt, sót, cukrot és 4 dl tejet habverővel összekeverünk. Hozzáadunk annyi lisztet, hogy csomómentes nokedli sűrűségű tésztát kapjunk.

A tésztát ezután felöntjük a maradék tejjel, és szódával vagy sima vízzel hígítjuk. Ezután pár percet állni hagyjuk, majd kevés olajon kisütjük a palacsintákat.

Ha elforr a víz a húsról, akkor átkeverjük, picit pirítjuk és felöntjük vízzel. Majd a legvégén hozzáadjuk a pörköltkockát, ha szeretnénk.

Ügyeljünk rá, hogy sok szaftja legyen, amikor elkészült a pörkölt. Ha készen van, kicsit hagyjuk hűlni. A szaftját tegyük félre és daráljuk le krémesre a húst egy kis szafttal és egy kis tejföllel, annyival, hogy ne legyen száraz.

A szaftot szűrjük le és 2-3 ek tejföllel keverjük ki. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.

A palacsintákat töltsük meg 1-2 kanál hússal és tekerjük fel vagy hajtogassuk ízlés szerint. A palacsintákat helyezzük kevés olajjal megkent hőálló üvegtálba.

A sorokat locsoljuk meg a szafttal, majd jöhet a következő réteg palacsinta. A tetejére tejfölt és szaftot is rakunk bőven. Ha marad szaft, akkor azt tegyük félre a tálaláshoz.