सबसे पहले प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और गाजर को चौपर से बारीक काट ले,

फिर बडे बाउल में आटा ले उसमे हरा धनीया, मेथी, लाल मिर्च नमक स्वाद अनुसार और कटी हुई सब्जीया और हरी मिर्च डालकर आटा गुथे ले थोडा टाईट आटा गुथे, 10 मिनट ढक दे.

फिर आटे की छोटी और थोडी मोटी लोई बनाये फिर एक मोटी पलासटीक सीट पर हल्के हाथो से बेले,एक कड़ाही में तेल गर्म करे तलकर निकाल ले इसी तरह सारी पुडीया रेडी करे (चावल आटे की पुडीयो को बेलकल रखने पर वो नरम हो जाती है)

चटनी या अचार के साथ सर्व करे धन्यवाद.