एक बर्तन में पानी को एक उबाल आने तक गर्म करें। अब इसमें आंवला को डाल कर धीमी आंच पर पकने दें।अब आप इसे दवा कर चेक करें फ़ाक अलग हो रही है तो गैस बंद कर दें। और इसे ठंडा होने दे।

अब इसके फाक को अलग-२ कर ले।अब इसमें नमक, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाले।

अब इसमें भून कर पीस हुआ मसाला पीली सरसों, सौंफ और मेथी डाले। अब इसमें तेल डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करें।

अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करें। आमला का आचार तैयार है। आप इसे १-२ दिन के बाद सर्व करें।