نغسل الخضر جيداً ونقطعها مكعبات ونضعها في طنجرة الضغط نضيف عليها الملح والفلفل الأسود والكركم والكرافس مفروم ثم الماء الكافي ونشعل عليها النار لما تنضج نزلها من على النار ونطحنها اما بالطحانة اليدوية أو الكهربائية حسب الرغبة مع اضافة الجبن عند طحنها ونقدمها مع زيت الزيتون بالصحة والراحة