বাসমতি চাল ধুয়ে আধ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রেখে তারপর ভাত করে রাখুন।

চিংড়ি মাছ নুন, হলুদ গুঁড়ো ও কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো মাখিয়ে রাখুন। আলুর টুকরো নুন মাখিয়ে রাখুন। ফুলকপির টুকরো ও কড়াইশুঁটি অল্প নুন ও পরিমান মত জল দিয়ে ভাপিয়ে রাখুন।

প্রথমে সাদা তেল ও ঘি এক সাথে মিশিয়ে গরম করে চিংড়ি মাছ, ফুলকপি ও আলু আলাদা আলাদা ভেজে তুলে নিন।

তারপর ওই তেলেই তেজপাতা ও গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন, সরু স্লাইস করে কাটা পেঁয়াজ ও চিনি দিন।

পেঁয়াজ একটু বাদামি ভাজা হলে আদা বাটা দিয়ে একটু নেড়ে নিয়ে তারপর ভাত মেশান। স্বাদমত নুন দিন। ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ, ফুলকপি ও আলু দিন, ভাপিয়ে রাখা কড়াইশুঁটি দিন।

এবারে জয়িত্রী ও জায়ফল গুঁড়ো দিন, খুব ভালো করে সব মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট রেখে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন।