Αφήνω το βούτυρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπάω με το μίξερ μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτω ένα ένα τα αβγά. Αναμιγνύω το αλεύρι με το μπέικιν και προσθέτω στον κάδο του μίξερ εναλλάξ με το γάλα. τέλος προσθέτω και το ξύσμα από το πορτοκάλι και ανακατεύω για άλλο μισό λεπτό.

Βουτυροαλευρώνω μια φόρμα 25 εκ. και ρίχνω το μείγμα μου. Ψήνω στους 180 για μια ώρα περίπου ή μέχρι το μαχαίρι να βγαίνει καθαρό όταν τρυπάω το κέικ.

Η κλασσική συνταγή της μαμάς έχει επικάλυψη ζάχαρη άχνη και αμύγδαλα ή σοκολάτα κουβερτούρα για να γράψουμε τη χρονιά που έρχεται. Εγώ εδώ στόλισα με άσπρη ζαχαρόπαστα καλύπτοντάς την, αφού άνοιξα τη ζαχαρόπαστα σε φύλλο, και φυλλαράκια πάλι από ζαχαρόπαστα. Για τα φυλλαράκια θα χρειαστείτε μια κουπάτ φυλλαράκι για να βγουν όλα ομοιόμορφα.

Στο κάτω μέρος του κέικ έχω βάλει μια καθαρή κορδέλα κόκκινη, και την έχω κολλήσει με μία οδοντογλυφίδα (προσέξτε να μη φαίνεται αλλά να πείτε σε όποιον κόψει την πίτα να την αφαιρέσει πρωτού ξεκινήσει να μοιράζει κομμάτια!)

Για να χρωματίσω τη ζαχαρόπαστα πλάθω στα χέρια ου για λίγο μέχρι να ζεσταθεί και να μαλακώσει ώστε να είναι εύκολο να την πλάσω. Προσθέτω
με την άκρη μια οδοντογλυφίδας λίγο λίγο χρώμα τζελ (έχω αυτά της Wilton και είναι πολύ καλά και τα χρώματα βγαίνουν έντονα). μέχρι να έχω το χρώμα που θέλω. Αν η ζαχαρόπαστα γίνει πολύ μαλακή τότε αφήνω για 10 λεπτά να παγώσει και συνεχίζω μετά. Καλό είναι να φοράτε γάντια για τον χρωματισμό καθώς βάθουν τα νύχια.