सबसे पहले ढेंस धीलकर छोटे टुकडे में काटे फिर पानी में अच्छे से धोले (कमलककडी साफ होनी चाहिए) फिर प्याज़ और टमाटर को बारीक काट ले, आलू को काट ले.

फिर एक कुकर में तेल डालकर गर्म करे पहले जीरा,बडी इलायची और छोटी इलायची डाले फिर प्याज़ और हरी मिर्च काटकर डाले, फिर अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भुने प्याज़ थोडे ज्यादा ब्राउन होने चाहिए(इसे सब्जी का कलर बहुत अच्छा आता है) फिर लाल मिर्च डालकर थोडा पानी डाले.

अब ढेंस और नमक स्वाद अनुसार डालकर मिलाये और1/2 कप पानी डाले 2 सिटी दिलाये, (इससे ढेंस आधे पक जायेगे) फिर थोडा ठंडा होने पर कुकर खोले फिर इसमे आलू, टमाटर, मटर डालकर मिलाये और सारे मसाले डाले और भुने 5 मिनट भुने के बाद टमाटर थोडा गल जायेगे.

इसे जीरा राईस और रोटी दोनो के साथ खा सकते है.