Kue Mangkok / Apem Merekah, Empuk dan Lembut
Membuat kue mangkok/apem yg sukses agar bs merekah/mekrok bisa dibilang susah2 gampang, asal kita tahu tips dan triknya ternyata mudah koq ditaklukan. Seperti kue mangkok/apem pada resep yg satu ini, hasil recook dr Fridajoincoffee trmksh resepnya ya Mak.. kue mangkoknya beneran merekah, empuk dan lembut.
Yuk.. simak tipsnya :
1. Pastikan komposisi bahannya pas sesuai takaran.
2. Cek ragi instan masa expirednya, pastikan masih aktif dng cara menambahkan sedikit air hangat dan gula, aduk dan diamkan, jika mengembang dan berbuih artinya ragi masih aktif.
3. Gunakan baking powder yg masih oke.
4. Cetakan jangan dioles minyak atau apapun karena akan menghambat proses mekarnya kue.
5. Beri jarak antara cetakan, panaskan kukusan dan cetakan sebelum dituangi adonan, fungsinya agar suhu pd cetakan sm hangatnya dng suhu pd adonan dan jangan lupa gunakan API BESAR saat mengukus.
6. Kukusan harus benar2 panas ketika dituangi adonan.
7. Pastikan adonan tidak berbuih ketika dituang ke cetakan dng cara mengaduk2 adonan lalu tuang segera ke cetakan setelah diaduk.
8. Tuang adonan ke cetakan hingga penuh, ini fungsinya agar adonan merekah keluar tdk terhalang oleh cetakan.
9. Jika adonan mengantri untuk dikukus, biarkan dalam baskom jangan tuang ke dalam cetakan dulu.
10. Bungkus tutup panci dng kain, agar air tidak menetes.
#PejuangGoldenApron3
#KueMangkokMekar
#BeresCloverDes2020
#CookpadCommunity_Bekasi
#tidaksekedarmemasak
#cookingwithhearteatingwithlove
#clovercookinglovers
Kue Mangkok / Apem Merekah, Empuk dan Lembut
Membuat kue mangkok/apem yg sukses agar bs merekah/mekrok bisa dibilang susah2 gampang, asal kita tahu tips dan triknya ternyata mudah koq ditaklukan. Seperti kue mangkok/apem pada resep yg satu ini, hasil recook dr Fridajoincoffee trmksh resepnya ya Mak.. kue mangkoknya beneran merekah, empuk dan lembut.
Yuk.. simak tipsnya :
1. Pastikan komposisi bahannya pas sesuai takaran.
2. Cek ragi instan masa expirednya, pastikan masih aktif dng cara menambahkan sedikit air hangat dan gula, aduk dan diamkan, jika mengembang dan berbuih artinya ragi masih aktif.
3. Gunakan baking powder yg masih oke.
4. Cetakan jangan dioles minyak atau apapun karena akan menghambat proses mekarnya kue.
5. Beri jarak antara cetakan, panaskan kukusan dan cetakan sebelum dituangi adonan, fungsinya agar suhu pd cetakan sm hangatnya dng suhu pd adonan dan jangan lupa gunakan API BESAR saat mengukus.
6. Kukusan harus benar2 panas ketika dituangi adonan.
7. Pastikan adonan tidak berbuih ketika dituang ke cetakan dng cara mengaduk2 adonan lalu tuang segera ke cetakan setelah diaduk.
8. Tuang adonan ke cetakan hingga penuh, ini fungsinya agar adonan merekah keluar tdk terhalang oleh cetakan.
9. Jika adonan mengantri untuk dikukus, biarkan dalam baskom jangan tuang ke dalam cetakan dulu.
10. Bungkus tutup panci dng kain, agar air tidak menetes.
#PejuangGoldenApron3
#KueMangkokMekar
#BeresCloverDes2020
#CookpadCommunity_Bekasi
#tidaksekedarmemasak
#cookingwithhearteatingwithlove
#clovercookinglovers
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Tuang gula dan air ke dalam panci, rebus dng api kecil, asal gula larut tdk perlu sampai mendidih.
- 2
Campurkan tape, tepung beras dan trigu, aduk rata, tuang air gula selagi hangat aduk2 hingga tape bs tercampur dan tidak bergerindil.
- 3
Tambahkan ragi instan, aduk2 hingga tercampur rata, tutup dng kain diamkan selama 30 menit, hingga adonan berbuih mengembang 2x lipat.
- 4
Tambahkan baking powder aduk2 hingga rata dan buih menghilang.
- 5
Panaskan panci pengukus dan juga cetakan didalamnya tanpa mengoles minyak atau apapun, gunakan api besar dan panci pengukus sampai beruap banyak.
- 6
Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing2 tambahkan 3 tetes pewarna makanan.
- 7
Aduk2 adonan agar buih menghilang lalu segera tuang pada cetakan yg telah panas, kukus selama 20 menit, jgn dibuka tutup.
- 8
Setelah matang, angkat dan biarkan dingin baru dilepas dr cetakannya.
- 9
Kue mangkok/apem merekah sempurna, empuk dan lembut.
- 10
Siap untuk dinikmati, hhmm... enaaaak...
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (10)