আমি প্রথমে সব সবজি এক জায়গাতে গুছিয়ে নিয়ে, সব সবজি কেটে পরিস্কার করে ধুয়ে নিলাম ।পিঁয়াজ, রসুন, আদা কুচি করে নিলাম ।

এবার কড়াই গরম করে তাতে, এক চামচ তেল দিয়ে রসুন কুচি দিয়ে এক মিনিট ভেজে, পিঁয়াজ কুচি দিয়ে এক মিনিট ভেজে, আদা দিয়ে নেড়ে,একে একে ফুলকপি মিশিয়ে দুমিনিট ভেজে বাঁধাকপি, গাজর, বিন্সও কিশমিশ দিলাম । সব একসাথে তিন মিনিট ভেজে নিলাম ।

এবার জিরাগুঁড়ো, কিচেনকিং মশলা, চাট মশলা, লঙ্কাগুঁড়ো, নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো সব মিশিয়ে একসাথে কষে নিয়ে জল দিলাম । পাঁচ মিনিট পর জল শুকিয়ে এলে সব সবজি সেদ্ধ হল ।উপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলাম । মোমোর পুর তৈরী হল ।

পরিমাণ মতো নুন ও তেল মিশিয়ে ময়দা মেখে ডো তৈরী করে নিলাম । একটি একটি ডো বেলনের সাহায্যে বেলে, একটি বাটি বসিয়ে গোল গোল করে কেটে নিলাম ।

এবার লেচিগুলোর মাঝ খানে পুর ভরে,চারিপাশে হাতে করে জল লাগিয়ে আস্তে আস্তে মুড়ে দিলাম ।

আমি ছবিতে যেরকম দিয়েছি । এইভাবে বেশ কয়েকটি সেপের মোমো বানিয়ে নিলাম । এবার ফুটো থালাতে একটু তেল ব্রাশ করে মোমো গুলো সাজিয়ে দিলাম ।

এখন মোটা তলা ভারী পাত্রে জল রেখে গরম করে তাতে মোমো গুলো বসিয়ে চাপা দিলাম ।এভাবে দশ মিনিট পর স্টিমে মোমো সেদ্ধ হল ।

এবার টমেটো ও লাল লঙ্কা সেদ্ধ করে, ঠান্ডা হলে মিক্সিতে পিষে নিয়ে,গরম প্যানে একটু তেল দিয়ে রসুন কুচি দিয়ে গোল মরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে টমেটো র পেস্ট ঢেলে দুমিনিট ফুটিয়ে নিলাম । মোমোর চাটনি তৈরী হল । এখন কড়াই গরম করে তাতে এক চামচ তেল দিয়ে রসুন, পিঁয়াজ কুচি দিয়ে, আদা দিয়ে সব সবজি একসাথে ভেজে দুকাপ জল দিলাম । অল্প পিঁয়াজ শাক কুচি ও সুইট কর্ণ দিলাম । চার মিনিট পর নুন ও কর্ণফ্লাওয়ার জলে গুলে দিয়ে গোলমরিচ ছড়িয়ে একটু বাটার দিলাম । মোমোর স্যূপ তৈরী হল।

এতক্ষণে মোমো সেদ্ধ হয়ে এসেছে । এইভাবে সব মোমো বানিয়ে দশ মিনিট স্টিমে রেখে তৈরী করে নিলাম । একটি প্লেটে সাজিয়ে নিলাম ।

আমি একটি প্লেটের মধ্যে মোমো সাজিয়ে চাটনি ও স্যূপের সাথে গরম গরম মোমো পরিবেশন করলাম ।