في وعاء ومن الاحسن جفنة نضع سميد نتاعنا مع الملح ونطمها بالماء الدافئ حتى تتلم العجينة وتكون طرية قليلا فقط نغطوها بكيس بلاستيكي ونخلوها ترتاح عشر دقايق

بعد ذلك نحطوها فوق طاولة العمل ونبداو نعجنو فيها بلا مانقطعو العجينة ونضيفو بشوي الماء ونعجن

ونبقا نعجنو مليحونضيفو في الماء بالشوي حتى لعجين تولي تطرطق معانا لتم نعرفووبلي تعجنت مليح

نجيب بلاطو وندهنو بالزيت من بعد نشكل كريات صغيرة كما هو موضح في الصورة وندهنهم من الفوق بالزيت ونغطيهم بكيس بلاستيكي ونخلوهم يرتاحو مليح كل ما ترتاح العجينة مليح كل ماتساعدك في العمل

نجو للحشو في مقلاة نضع كمية من الزيت نضيف عليها قطعة اللحم والدجاج لفرمناهم ونخلوهم يتقلاو شوي من بعد نضيفو حبات البصل المفرومة ونخليه حتى يتكرمل ونضيف الطماطم والتوابل والملح والطماطم المصبرة يتقلاو مليح من بعد نضيف كاس الماء ونخليها طيب على نار قليلة حتى تنشف ويصبح الحشو جاهز ونخلوه جانبا يبرد لازم يكون الحشو بارد باه ماتتقطعش العجينة

بعد ماترتاح العجينة نجيب وعاء نحط فيه الزيت ونجيب كرية من العجينة ونحطها فوق سطح العمل ونحطوعليها كمية من الزيت ونبد نفتح فيها كما هو موضح في الصورة ونضعوالحشو في الوسط

نطوي العجين على شكل مربع

بعد مانكون سخنا طاجين او المقلاة نرفدها ونحطها طيب ونقلب حتى تطهى من كلتا الجهتين ان شاء الله يكون شىحي واصح وفدتكم ولو بقليل