في إناء نمزج جميع البهارات والبقدونس والثوم ونضيف گاس ماء وندهن بيه الدجاج جيدا ونتركه للمدة ساعتين او اكتر حتى يتشرب تم نضعه في طنجرة الضغط ونضيف البصل والزيت بنوعيه حتى يتقلى الدجاج جيدا ثم نضيف كاسين من الماء والزعفران وكبد الدجاج ويطهى للمدة اقل من نصف ساعة

ثم ناخذ الدجاج وندهنه بخليط السمن والهريسة وندخله الفرن حتى يحمر جيدا وفي هذه الأثناء نضيف الزيتون الاحمر الى الخليط المتبقي في الطنجرة ونخلطه جيدا حتى يعقد ونقدم كما في الصوره ونزينه بالحامض والهريسة

هذه المقادير للدجاجتين