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Camarones gallegos
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Foto principal de Camarones gallegos

Camarones gallegos

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Pequeño pero exquisito, el camarón gallego tiene una carne prieta y sabrosa. Los camarones son uno de los productos más demandados en esta época navideña🎄🎅🏻🎄. Es un marisco muy delicado, por lo que durante su cocción hay que mantener la relación de 60-70 gramos de sal, por cada litro de agua.
Junto con los percebes, los camarones son uno de los mariscos más exquisitos de nuestras rías.

Pequeño pero exquisito, el camarón gallego tiene una carne prieta y sabrosa. Los camarones son uno de los productos más demandados en esta época navideña🎄🎅🏻🎄. Es un marisco muy delicado, por lo que durante su cocción hay que mantener la relación de 60-70 gramos de sal, por cada litro de agua.
Junto con los percebes, los camarones son uno de los mariscos más exquisitos de nuestras rías.

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Camarones gallegos

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Pequeño pero exquisito, el camarón gallego tiene una carne prieta y sabrosa. Los camarones son uno de los productos más demandados en esta época navideña🎄🎅🏻🎄. Es un marisco muy delicado, por lo que durante su cocción hay que mantener la relación de 60-70 gramos de sal, por cada litro de agua.
Junto con los percebes, los camarones son uno de los mariscos más exquisitos de nuestras rías.

Pequeño pero exquisito, el camarón gallego tiene una carne prieta y sabrosa. Los camarones son uno de los productos más demandados en esta época navideña🎄🎅🏻🎄. Es un marisco muy delicado, por lo que durante su cocción hay que mantener la relación de 60-70 gramos de sal, por cada litro de agua.
Junto con los percebes, los camarones son uno de los mariscos más exquisitos de nuestras rías.

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Ingredientes

~30 minutos
6 Comensales
  • Camarones frescos
  • Sal
  • Sal gorda
  • Escamas Sal Maldon
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Pasos de la receta

~30 minutos
  1. 1

    Ponemos agua a hervir, manteniendo la relación de agua y sal. Cuando el agua esté hirviendo, introducimos los camarones y esperamos a que el agua vuelva a hervir.

    Foto del paso 1 de la receta Camarones gallegos
  2. 2

    Una vez que rompa a hervir otra vez, esperamos un minuto aproximadamente y los sacamos (o cuando comiencen a flotar, significará que nuestros camarones ya están listos para ser retirados).

    Foto del paso 2 de la receta Camarones gallegos
  3. 3

    Después se meten en agua fría con hielo para cortar la cocción y que la carne esté más tersa.

  4. 4

    Escurrimos y añadimos sal gorda por encima de ellos y, la dejamos durante unos 10 minutos para que absorban parte de la sal.

    Foto del paso 4 de la receta Camarones gallegos
  5. 5

    Transcurrido ese tiempo, los introducimos durante 1 minuto en un bol con agua muy fría (y con hielo) para quitar la sal sobrante y hacer que su carne se vuelva más tersa; y reservamos en la nevera hasta la hora de servirlos.

  6. 6

    Espolvoreamos las escamas de sal.... y a disfrutar!

    Foto del paso 6 de la receta Camarones gallegos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/14288128
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Arianne
Arianne @Arianne
29 de diciembre de 2020 20:15
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
Leer más

Comentarios (6)

Mari J.
Mari J. @acomerconmari
30 de diciembre de 2020 10:12
Qué ricos Arianne, te deseo un Feliz Año Nuevo lleno de experiencias maravillosas, un saludo
Invitado
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Palabra clave

Camarón Gallega

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