تقشر البطاطا وتغسل وتقطع كبيرة تملح وتقلى في زيت ساخن على نار متوسطة ولا نحمرها كثيرا

من جهة نضع ملعقتان زيت في طنجرة الضغط نضيف البصل المفروم يترك بضع دقائق ونضيف اطراف الدجاج يترك حتى يأخذ لون نضيف الثوم المربي والفلفل الأسود نحرك جيدا نضيف الحمص ونضع الماءبالتقريب لتر نضبط الملح ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج ولمدةنصف ساعة نضع البطاطا المقلية وسط المرق بعد أن نطفى النار

في صحن نضع البيضتان نخلط جيدا نضيف الحليب مع الخلط نضيف الفرينة مع الخلط المستمر حتى نتحصل على خليط خاثر نضيف الملح والفلفل الاسود